Salada de Quinoa e Legumes

Ingredientes:

• 1 chávena de quinoa
• 2 chávenas de água
• 1 pepino, descascado e cortado em cubos
• 1 pimento vermelho, cortado em cubos
• 1 pimento amarelo, cortado em cubos
• 1 cebola roxa, picada
• 2 tomates, cortados em cubos
• 1 cenoura, ralada
• 1 chávena de ervilhas cozidas (pode usar ervilhas congeladas)
• Sumo de 2 limões
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• Sal e pimenta a gosto
• Coentros frescos picados (opcional, para decorar)

Instruções:

• Comece por enxaguar bem a quinoa em água corrente para remover qualquer resíduo amargo.​
• Coloque a quinoa e a água numa panela e leve ao lume. Deixe ferver, reduza o lume para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja cozida e toda a água tenha sido absorvida. Retire a panela do lume e deixe a quinoa arrefecer.

• Coloque a quinoa e a água numa panela e leve ao lume. Deixe ferver, reduza o lume para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja cozida e toda a água tenha sido absorvida. Retire a panela do lume e deixe a quinoa arrefecer.
• Enquanto a quinoa está a cozinhar e a arrefecer, prepare os legumes. Corte o pepino, os pimentos, a cebola, os tomates e rale a cenoura. Reserve.
• Num frasco com tampa, misture o sumo de limão, o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta. Feche o frasco e agite bem para fazer o molho.
• Numa tigela grande, combine a quinoa cozida e arrefecida com os legumes preparados e as ervilhas cozidas.
• Regue a salada com o molho de limão e azeite preparado no passo 4 e misture bem para que todos os ingredientes estejam bem envolvidos no molho.
• Se desejar, decore a salada com coentros frescos picados.
• Deixe a salada repousar no frigorífico por pelo menos 30 minutos antes de servir para permitir que os sabores se misturem.

Esta salada de quinoa e legumes é uma opção saudável e deliciosa para servir como prato principal ou acompanhamento. Desfrute!

Salmão Grelhado com Legumes

Para o Salmão:

• 4 filés de salmão (aproximadamente 150g cada)
• Sumo de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de pimentão-doce em pó (opcional)

Para os Legumes Grelhados:

• 2 abobrinhas médias, cortadas em rodelas finas
• 2 cenouras médias, cortadas em rodelas finas
• 1 pimento vermelho, cortado em tiras
• 1 pimento amarelo, cortado em tiras
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

• Marinar o Salmão:
  • Coloque os filés de salmão em uma tigela.
  • Misture o sumo de limão, o azeite de oliva, o alho picado, o pimentão-doce em pó (se estiver usando), sal e pimenta em uma tigela pequena.​

• Despeje essa marinada sobre o salmão, garantindo que todos os filés estejam bem cobertos.
• Cubra a tigela com filme plástico e deixe marinar na geladeira por cerca de 30 minutos.

1. Preparar os Legumes:

• Enquanto o salmão está marinando, pré-aqueça a grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto.
• Em uma tigela grande, misture as abobrinhas, cenouras e pimentos com azeite de oliva, sal e pimenta.

1. Grelhar os Legumes e o Salmão:

• Grelhe os legumes na grelha quente até que fiquem macios e com marcas de grelhado, o que deve levar cerca de 5 a 7 minutos de cada lado.
• Enquanto os legumes estão grelhando, retire o salmão da marinada e coloque-o na grelha, com o lado da pele virado para baixo.
• Grelhe o salmão por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que o peixe esteja cozido, mas ainda úmido no interior.
• Os tempos de cozimento podem variar dependendo da espessura dos filés de salmão, portanto, fique de olho para evitar que o peixe fique muito cozido.

1. Servir:

• Transfira os legumes grelhados para um prato e coloque os filés de salmão grelhados por cima.
• Sirva o salmão grelhado com legumes imediatamente, acompanhado de uma rodela de limão e ervas frescas, se desejar.

Esta receita de salmão grelhado com legumes é uma opção saudável e deliciosa para uma refeição equilibrada em Portugal. Bom apetite!

Smoothie de frutas e espinafre

Ingredientes:

• 1 chávena de espinafres frescos
• 1/2 chávena de abacaxi fresco ou congelado, cortado em pedaços
• 1/2 chávena de manga fresca ou congelada, cortada em pedaços
• 1 banana madura
• 1/2 chávena de iogurte natural (pode ser substituído por iogurte de soja para uma versão vegana)
• 1/2 chávena de sumo de laranja
• 1 colher de sopa de mel (opcional, para adoçar)

Instruções:

• Preparação dos Ingredientes:
• Lave bem os espinafres e certifique-se de que estão limpos.
• Descasque a banana e corte-a em pedaços.
• Descasque o abacaxi e a manga, retirando o caroço, e corte-os em pedaços.
• Montagem do Smoothie:
  • Coloque os espinafres no liquidificador.
  • Adicione a banana, o abacaxi e a manga cortados.
  • Adicione o iogurte natural e o sumo de laranja.
• Adoçar (opcional):
  • Se desejar um smoothie mais doce, adicione uma colher de sopa de mel.
• Mistura:
  • Cubra o liquidificador e misture tudo em alta velocidade até que a mistura esteja suave e cremosa. Se necessário, adicione um pouco mais de sumo de laranja para atingir a consistência desejada.
• Servir:
  • Verta o smoothie para copos e sirva imediatamente

​Este smoothie de frutas e espinafres é uma opção saudável e deliciosa para começar o dia com muita energia e nutrientes. É uma excelente forma de incorporar mais vegetais na sua alimentação de forma saborosa. Aproveite!

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